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Intolérance au gluten : Quelles sont les alternatives saines ?

by Emilia Biancarelli
intolérance au gluten

Face à l’émergence grandissante de l’intolérance au gluten, une meilleure compréhension de cette problématique devient cruciale. Si le gluten est omniprésent dans notre alimentation, est-il vraiment indispensable ? Et quelles sont les alternatives pour ceux qui souffrent de cette intolérance ? Tentons de démêler le vrai du faux.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

L’intolérance au gluten est un phénomène qui affecte de nombreuses personnes à travers le monde. Bien que la cause exacte reste à ce jour indéterminée, certains chercheurs s’accordent à dire qu’elle pourrait avoir une origine immunitaire.

Certains individus posséderaient également une prédisposition génétique à développer cette intolérance. Les symptômes se manifestent majoritairement par des troubles digestifs, allant de simples ballonnements à des douleurs abdominales sévères.

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Le gluten, nécessaire ou pas ?

Contrairement aux idées reçues, le gluten n’est pas indispensable d’un point de vue nutritionnel. Exclure cette protéine de son régime alimentaire ne met pas l’organisme en danger de carence.

Le défi réside plutôt dans la capacité à identifier et remplacer les aliments contenant du gluten par des alternatives saines.

Où se cache le gluten ?

Le gluten est une protéine présente en majeure partie dans des céréales telles que le blé, l’épeautre, et aussi le seigle. Mais attention, sa présence ne se limite pas aux aliments solides.

Certaines boissons élaborées à partir d’orge, comme les bières et autres n’en sont pas dépourvues. C’est pour cela qu’il faut toujours prendre le temps de bien lire les étiquettes lorsque l’on souhaite éviter le gluten.

Beaucoup de gens ont tendance à confondre intolérance et allergie alimentaire. Découvrons dans cette vidéo la différence :

Des alternatives sans gluten à portée de main

Heureusement, plusieurs féculents ne contiennent pas naturellement de gluten. Parmi eux, on peut citer la pomme de terre, le soja et le quinoa, pour ne nommer que ceux-là.

Et si vous êtes un amateur de protéines, sachez que les œufs, les viandes et les poissons ne contiennent pas de gluten.

Pour les adeptes de produits laitiers, le lait est naturellement sans gluten. Néanmoins, attention aux yaourts : certains d’entre eux peuvent contenir du blé, n’oubliez jamais de vérifier leur composition.

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La vigilance est de mise

En fin de compte, le plus surprenant est peut-être le fait que le gluten puisse être présent de manière non évidente dans une variété de produits.

Des sauces toutes prêtes aux bouillons en cubes, en passant par certains bonbons, il est parfois là où on l’attend le moins. Pour les personnes intolérantes, la lecture attentive des étiquettes demeure le meilleur réflexe à adopter.

Restez curieux, informez-vous et n’hésitez pas à consulter un nutritionniste pour un accompagnement personnalisé.

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