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Connaissez-vous le bon équilibre d’une salade saine ? Voici le secret !

by Emilia Biancarelli
Une salade saine et équilibrée

Dans la quête incessante d’une alimentation saine et équilibrée, la salade occupe une place de choix dans notre menu quotidien. En respectant les proportions adéquates, nous nous assurons de profiter de tous les bienfaits que ce plat emblématique peut offrir.

Une salade saine repose sur l’équilibre des ingrédients

Lorsque nous cherchons à savourer une salade, nous aspirons à la fraîcheur, la légèreté, le goût et les apports nutritifs essentiels. Il faut tout de même prêter attention à l’équilibre des ingrédients, car une mauvaise association peut conduire à une composition calorique peu recommandable pour notre organisme.

Une salade équilibrée se compose généralement d’environ un quart de protéines, un quart de féculents et la moitié restante de légumes.

Les légumes

Les légumes constituent l’essence même de la salade. Leur variété infinie offre une palette de couleurs, de textures et de saveurs qui éveillent nos papilles et nourrissent notre corps. Les légumes sont une source inépuisable de vitamines, de minéraux et de fibres.

Lorsqu’ils sont croquants et frais, ils ajoutent une dimension de fraîcheur et de vitalité à notre assiette. Privilégions les légumes de saison, comme les carottes croquantes, les concombres et les tomates juteuses et sucrées, pour une salade à la fois saine et savoureuse.

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Les protéines

Les protéines sont indispensables pour le maintien et la réparation des tissus corporels. Elles favorisent aussi la satiété et préservent la masse musculaire.

Pour apporter cette composante essentielle à notre salade, nous pouvons opter pour des morceaux de poulet grillé, des dés de tofu ou des légumineuses telles que les pois chiches ou les haricots rouges.

Les féculents

Les féculents, quant à eux, sont une source d’énergie nécessaire pour soutenir notre activité quotidienne. Ils fournissent des glucides complexes qui sont digérés lentement, évitant ainsi les pics de glycémie indésirables.

Intégrer des féculents à base de grains entiers, comme le quinoa, le boulgour ou le riz brun, ajoutera une texture agréable et une dose de vitalité à notre salade. Cette vidéo vous donnera les détails d’un repas équilibré  :

Une idée de recette : Salade fraîcheur équilibrée

Voici une recette toute simple d’un repas nourrissant et délicieux qui satisfera autant vos papilles que vos besoins nutritionnels :

Ingrédients

  • 2 filets de poulet grillées et coupées en dés
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 4 tasses de mélange de légumes verts (laitue, roquette, épinards)
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 carotte râpée
  • 1 avocat coupé en tranches
  • 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 tasse de graines de tournesol
  • Jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation

  1. Préparez les ingrédients en coupant le poulet grillé en dés, en cuisant le quinoa selon les instructions de l’emballage, et en préparant les légumes (concombre, carotte, avocat et tomates cerises).
  2. Dans un grand saladier, disposez le mélange de légumes verts comme base de votre salade. Ajoutez-y le quinoa cuit, le poulet grillé, les dés de concombre, la carotte râpée et les tranches d’avocat.
  3. Saupoudrez les graines de tournesol sur le dessus de la salade pour ajouter une touche de croquant.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
  5. Servez la salade fraîcheur équilibrée dans des assiettes individuelles. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron pour garnir.

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Eviter les pièges caloriques

Même avec les meilleurs ingrédients, une salade peut devenir un piège calorique si nous négligeons les proportions. Un excès de protéines, de féculents ou d’assaisonnements riches en matières grasses peut rapidement transformer notre repas équilibré en un plat lourd et peu diététique.

Restez vigilant et trouvez le bon équilibre entre les différentes composantes. La prochaine fois que vous vous attablerez pour déguster une salade, souvenez-vous de l’importance de l’équilibre et de la qualité des ingrédients. Votre palais et votre santé vous en remercieront.

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